Lasagna este una dintre mâncărurile preferate ale fiicei mele, și asta de când era mică. Rețeta aceasta am preparat-o de foarte multe ori până am ajuns la varianta aceasta care îi place la nebunie pofticioasei mele și nouă, normal. Are și sos roșu și sos bechamel, are puțină carne și mai multe legume, are puține foi de lasagna și mult sos pentru că nu ne place să fie uscată.
Ingrediente pentru 4 porții :
• 300 gr carne tocată de porc
• 500 gr ciuperci champignon brune
• 4 căței de usturoi
• 1 ceapă mare
• 2 linguri de ulei
• 10 foi de lasagna
• 1 litru roșii pasate
• 1 lingură pastă de tomate
• 1 linguriță de zahăr
• ½ litru lapte
• 2 linguri de făină
• 50 gr unt
• 150 gr parmezan ras
• condimente : sare, piper după gust și ½ linguriță de nucșoară rasă
Mod de preparare lasagna :
– Am mărunțit bine ceapa și usturoiul și le-am calit câteva minute în ulei apoi am adăugat carnea și imediat ciupercile tocate și am amestecat bine
– După vreo 15 minute am pus sucul de roșii, pasta de tomate și zahărul ; am condimentat cu puțină sare și piper și am lăsat să fiarbă jumătate de oră, amestecând din când în când
– Cât timp fierbea această compoziție m-am apucat să fac sosul bechamel, astfel :
– Am încălzit într-o cratiță untul peste care am adăugat faina și le-am amestecat 1 minut cu un tel ; apoi am început să torn laptele puțin cate puțin amestecând continuu ; ideea este că acest sos trebuie amestecat permanent vreo 10 minute până devine o cremă groasă ; la final am pus nucșoara și parmezanul pe care le-am omogenizat bine în compoziție
Apoi am început asamblarea :
– Eu folosesc o tavă rotundă în care în primul rand am pus un polonic din compoziția de carne cu ciuperci, apoi am pus 4 foi de lasagna, am continuat din nou cu un strat de sos roșu, apoi cu un strat de sos bechamel, din nou cu foile de lasagna ; stratul de deasupra a fost cel de bechamel peste care am presărat puțin parmezan ; cele 2 foi care mi-au rămas le-am rupt și le-am pus pe margine, în spatiile goale
– Am pus tava acoperită cu folie de aluminiu la cuptor la 200 °C pentru 45 minute
– La final am îndepărtat folia și am lăsat la gratinat 10 minute
Este o rețetă ce necesita timp mai mult pentru pregătire însă merită din plin încercată.
Dacă vă este poftă și de ceva dulce vă recomand să incercați rulada cu cremă de ness.
Pofta bună!
Lili
